Estos animales son fuertes y compactos en estatura como el foxhound con un manto negro de manchas tricolores.
Fueron utilizados en jaurías para la caza mayor de ciervo, jabalí y corzo o animales más pequeños como el zorro.
El adjetivo originario "Grand" no hace referencia necesariamente al tamaño, sino que simplemente es una etiqueta que hace referencia a la caza mayor[2] La raza es reconocida en su país de origen por la "Société Centrale Canine""[3] e internacionalmente desde 1983 por la Fédération Cynologique Internationale en el Grupo 6, Sabuesos.
En Francia se cría y mantiene como perro de caza, no como mascota o showdog.
Su instinto cazador es tan alto que dejarlos sin liderazgo puede tener unas consecuencias peligrosas.