Tovey es especialmente conocido por su trabajo en Being Human, serie dramática sobrenatural de la British Broadcasting Corporation (BBC) que comenzó a emitirse en 2008, en el personaje del hombre lobo George Sands.

Pero después de ver Dead Poets Society, Los Goonies y Cuenta conmigo, se decidió por la interpretación.

[4]​ Dejó sus estudios secundarios a los dieciséis años, e inició un BTEC en artes interpretativas en el Barking College.

[7]​ Trabajó en representaciones en Chichester dirigidas por Debra Gillett; esta le presentó a su esposo, Patric Marber, quien le dio un papel en la obra Howard Katz, en el National Theatre, donde también participó en His Girl Friday y His Darke Materials.

A diferencia de sus compañeros, Tovey no había estudiado arte dramático y sentía cierta inseguridad.

Por ello, se apuntó a numerosos talleres y lecturas ofrecidos por el National Theatre.

[15]​ En una entrevista a la revista Attitude en 2008, Tovey expresó el deseo de interpretar papeles más oscuros: «personajes realmente oscuros, jodidos... como drag queens, prostitutos, alguien de quien han abusado, un violador», aunque precisando que se considera a sí mismo un tipo básicamente feliz.

En 2016 su actuación estuvo marcada por las apariciones en The Night Manager (El Infiltrado) y en la segunda temporada de Quantico.