[2]​ Se hacen con harina, aceite, agua, levadura y sal, además de pequeñas semillas.

[7]​ Existen diferentes variedades, desde las clásicas (con anisetes), a las actuales variedades con algas, queso, quinoa, cacao, etc. Otra variedad son las conocidas como "saladitos", que son una rosquilleta que presentan sal a su alrededor.

Posiblemente se remonten a la aparición de los hornos en la Comunidad Valenciana.

Otra empresa productora de rosquilletas es Anitín, fundada el 1994 por Agustín Blay a partir de un horno que sus abuelos Manolo Soriano y Anita Martí crearon a Alberique, primero, y en Benimuslem, después, en la década de 1930; con sede a Carlet y con cuatro fábricas.

Los ingredientes básicos que lleva son harina, aceite, agua y sal, se puede añadir levadura.