El rojo de metilo es un indicador de pH.

Actúa entre pH 4,2 y 6,3 variando desde rojo (pH 4,2) a amarillo (pH 6,3).

Por lo tanto, permite determinar la formación de ácidos que se producen durante la fermentación de un carbohidrato.

El rojo de metilo se prepara con 0,1 g de este reactivo en 1500 ml de metanol.

Una reacción positiva (más o menos) indica que el microorganismo realiza una fermentación acidoláctica de la glucosa por la vía ácido-mixta.