Bouquet garni
El bouquet garni (francés para ‘ramillete guarnecido’ o también 'atadillo'), a veces castellanizado como buqué,[1] es un condimento básico para recetas francesas.
Es fácil de hacer en casa, pero se suele comprar hecho en las verdulerías.
No hay una receta general para el bouquet garni, pero la mayoría de recetas incluyen perejil, tomillo y hojas de laurel.
El bouquet garni suele emplearse como un aromatizador de caldos y se añade en la fase final de la cocción de los mismos.
Entre los platos que usan el bouquet garni para su elaboración se encuentran:
