Bolivia Bolivia El queperí,[1][2] también escrito keperí; es un platillo típico de la gastronomía boliviana, más específicamente del oriente boliviano.
[3] El plato consiste esencialmente en un corte de carne —del que adopta el nombre—, servido con diferentes guarniciones de verduras como acompañamiento.
[4] Su nombre proviene del corte de carne con la que se prepara.
[5] Si bien el queperí se consume en todo el territorio boliviano, su origen se encuentra en los departamentos de Pando, Beni y de Santa Cruz.
[6] El queperí consiste en un pedazo de carne de res que se cocina en horno o se fríe.