La Prueba de Barfoed es un ensayo químico utilizado para detectar monosacáridos.El grupo aldehído del monosacárido que se encuentra en forma de hemiacetal se oxida a su ácido carboxílico correspondiente.Muchas sustancias, entre ellas el cloruro de sodio,[3] pueden interferir en la prueba.Esta prueba fue descrita por primera vez por el químico danés Christen Thomsen Barfoed[1] y se utiliza principalmente en botánica.No es recomendable guardar el reactivo, sino prepararlo previamente a su uso.
