Los poliplacóforos (Polyplacophora, del griego polýs πολύς, muchas, plax πλαξ, placa o valva y phorós φορός, portador; más la terminación neutra de plural -a), o quitones, son una clase de moluscos.

La anatomía de los poliplacóforos aparece simplificada respecto a otros moluscos, como los gasterópodos.

Su manto secreta una serie de ocho placas imbricadas (como las tejas en un tejado) que le sirven de protección, rodeadas en su parte exterior por un cinturón carnoso que es el borde del manto.

A veces estos ojos están dotados de una estructura refringente, es decir un cristalino.

Son dioicos (con sexos separados) y generalmente una sola gónada, ovario o testículo.