Luchó en las Guerras Revolucionarias Francesas, saliendo del conflicto como coronel de un regimiento de caballería.
Gran parte de su carrera profesional la pasó como ayudante de campo de su hermano Nicolás Soult, que se convirtió en mariscal en 1804.
También entró en acción durante los Cien Días después de que Napoleón regresara del exilio en Elba.
Después de 1830, abandonó fue su retiro cuando su hermano se hizo miembro del gobierno.
Su apellido y primera inicial figuran entre los nombres inscritos en el Arco del Triunfo.