El uso medicinal de la bistorta es viejo, como lo demuestra su presencia en la Capitulare de villis vel curtis imperii, una orden emitida por Carlomagno que reclama a sus campos para que cultiven una serie de hierbas y condimentos incluyendo "dragantea" identificada actualmente como Polygonum bistorta.

[4]​ Con fines de medicina tradicional se utilizan las hojas y el rizoma que se recoge en la primavera (partes aérea) y otoño (las partes subterráneas).

Normalmente se utiliza a través de decocciones e infusiones.

Polygonum bistorta fue descrita por Carlos Linneo y publicado en Species Plantarum 1: 360.

[5]​ Ver: Polygonum bistorta: del latín "bistortus" = doble retorcido (forma de la raíz).