Estudió la licenciatura en arquitectura en la Universidad Nacional Autónoma de México UNAM, graduándose con honores.
En 1984 la UNESCO publicó una convocatoria para el concurso mundial de jóvenes arquitectos, realizado en París, en donde Pepe Moyao participó con su tema de tesis “El Hábitat del Mañana” ganando el primer lugar.
Posteriormente en 1988 se independizó y formó el estudio de Arquitectura, Moyao Arquitectos.
Entre sus primeros proyectos se destaca el Auditorio Temporal para la Curva Peraltada del Autódromo Hermanos Rodríguez, Ciudad de México, utilizado para las primeras presentaciones en México de cantantes como Rolling Stones, Madona, Paul McCartney y Pink Floyd.
En total, Pepe Moyao suma más de 270,000 butacas instaladas en diferentes proyectos realizados.