Picada (cocina mexicana)

La picada, picadita o pellizcada es una preparación culinaria de la gastronomía veracruzana que consiste en una tortilla gruesa, untada con una salsa y aderezada con cebolla y queso.[1]​ Se trata de un antojito sencillo, económico[2]​ y muy popular en Veracruz, especialmente el centro del estado.Aún calientes, se «pican» o «pellizcan» por las orillas, formando un borde para que la salsa no escurra.[5]​ Se suele confundir con el sope, una receta similar que también se consume en otras regiones mexicanas, ya que ambos son una tortilla gruesa pellizcada.[3]​ Además, el sope puede incluir multitud de aderezos: pollo, chorizo, lechuga, frijoles... en cambio, la picada tradicional solo dos: queso y cebolla.