Peter Schousboe, (o Peder Kofod Anker Schousboe) ( 1766 Rønne, Dinamarca – Tánger, Marruecos, 1832 ) fue un botánico, algólogo y explorador danés, habiendo servido como cónsul general danés en Tánger de 1800 en adelante.
Condujo una expedición botánica a España y a Marruecos durante los años 1791 a 1793.
Describió numerosas especies nuevas como la popular flor de jardín Salvia interrupta Schousb.
1800 El género Schousboea Willd.
1799 de la familia Combretaceae (hoy considerada sinónimo de Combretum Loefl.