Los católicos (Jacobitas) tenían la convicción que tras la guerra, el rey les devolvería las tierras que les habían sido confiscadas y otorgadas a los anglicanos durante la época de Oliver Cromwell.

La victoria del bando Guilllermita supuso el dominio tanto británico como protestante en toda Irlanda, provocando que a partir de 1691 unas 24.000 personas y familiares jacobitas abandonaron dicha región, conocida como la Fuga de los Gansos Salvajes (Wild Geese), en busca de exilio en Europa.

Muchos de estos exiliados eran soldados que fueron reclutados por los ejércitos continentales, otros en cambio, se dedicaron a establecer sus negocios en diferentes países europeos.

En 1695, el Parlamento de Irlanda en su mayoría protestante, endureció su política contra los católicos, actualizando las leyes penales, con lo que el flujo migratorio hacia países como Francia o España fue constante durante esos años.

En 1732 adquiere la viña El Majuelo, en el pago de Macharnudo, incorporando la producción de uva como materia prima a su negocio, verticalizando su proceso y rompiendo las normas del Antiguo Régimen en el sector vitivinícola.

Curiosamente Roberto Valois (Walsh en inglés) aparece en dicho catálogo[7]​ en alguna de las citas como Roberto José Valois Murphy, por lo que es muy probable que tuviera alguna relación de parentesco con Patrick.