Pastelero

El pastelero (denominado también pâtissier) es un puesto especializado dentro de la cocina que se dedica a labores de repostería.

[1]​ En la posición de este chef puede incluirse también cualquier panadero.

Hay que resaltar que los trabajos del pastelero pueden iniciarse incluso cuando la comida o cena haya comenzado.

El emplatado de los postres a veces se encarga al garde manger.

[2]​ Entre sus funciones se puede encontrar la de elegir un buen vino de postre que encaje correctamente con el postre servido.