Panta bhat

El panta bhat (bengalí: পান্তা ভাত; panta significa ‘remojado en agua’ y bhat ‘arroz hervido’) es un plato a base de arroz ligeramente fermentado consumido en Bangladés y Bengala Occidental.

[5]​[6]​ El panta bhat también se sirve en restaurantes de categoría, como The Stadel, en Bangladés y Bengala Occidental.

[8]​ Es casos de diarrea este arroz pasado no debe servirse al enfermo.

[11]​ Cuando las condiciones de preparación del panta bhat (mantener el arroz en remojo toda la noche) se simulaban en el laboratorio, se hallaba que el arroz estaba inoculado con veratridine, un alcaloide derivado de esteroide.

[12]​ Hay muchas variantes del plato, pero una común se hace dejando en remojo arroz cocinado toda la noche.