Debido al trabajo de su padre como diplomático en la adolescencia se trasladó a España, donde estudió Derecho en la Universidad de Santiago De Compostela, profesión que nunca ejerció y conoció a su esposa Sofia.
En la década de 1970 se desempeñó en la emisora internacional Radio Nederland Wereldomroep con sede en Hilversum, Países Bajos.
También vivió algunos años en España, donde trabajó como actor, conociendo allí a su actual esposa Sofía, de nacionalidad española.
Su afición al deporte hizo que sea el Impulsor del triatlón IronMan en la Argentina e ideólogo del Tetratlón de chapelco que ya superó las treinta ediciones.
Pancho Ibáñez es primo hermano de la reconocida periodista y locutora, Florencia Ibáñez, galardonada en cuatro oportunidades con el Premio Martín Fierro por su destacada labor en Radio Continental.