Pakora

Tal y como se ha dicho, el ingrediente común y general a todas las pakoras es la harina de garbanzo.

Como acompañamiento se emplean generalmente vegetales que pueden ser espinacas (palak pakora), el queso fresco panir (panir pakora), cebollas (pyaz pakora), berenjenas, patatas y espinacas, coliflor, tomates o chilli (al gusto).

Se puede acompañar con especias diversas como garam masala y a veces cilantro.

Se suele mezclar la harina de garbanzos con huevo, bicarbonato, agua y un poco de limón.

En Escocia existen variantes denominadas haggis pakora.