Estudió hasta los catorce años, edad en la que empezó a trabajar.
Su obra literaria está en su mayor parte dedicada a la ola migratoria hacia el área metropolitana de Barcelona que se produjo a mediados del siglo XX.
Francisco Candel era primo hermano del pintor Juan Genovés (Valencia, 1930- Madrid, 2020): la madre de Juan Genovés (María Candel Muñoz) y el padre de Francisco Candel (Pedro Candel Muñoz) eran hermanos, ambos naturales de Casas Altas (Valencia).
Novelas Narrativa corta Artículos y conferencias Reportajes, ensayos, crónicas, relatos de viajes Teatro, biografías y memorias En su libro A cuestas con mis personajes (1975), Francisco Candel realizó una «Anatomía forense de toda [su] producción literaria hasta la fecha», en la cual dio cuenta de las numerosas dificultades que tuvo con la censura del Franquismo.
Fue uno de los autores más censurados del franquismo según Manuel Abellán.