[5]​ En sus primeras obras se manifiesta como un pintor neoexpresionista que evolucionará hacia la abstracción.

En 1997 participa en The Grammercy International Art Fair de Nueva York, con la galería Pierogi 2000[3]​ y es seleccionado junto a otros artistas de Nueva York para participar en la exposición "New Tide", en el Williamsburg Art & Historical Center de Brooklyn, Nueva York.

[6]​ En 1998 es seleccionado junto a Juan Uslé, Francisco Leiro Lois, Pello Irazu, Antonio Murado, Victoria Civera y otros artistas para participar en la película documental "98 EN NY", producida por canal +, sobre artistas españoles en Nueva York.

En el mismo acto la crítica e historiadora del arte Pilar Giró afirmó que "Pablo Rey es una voz singular dentro del panorama artístico internacional y ha sabido conciliar de forma especial racionalidad y lirismo en su obra".

[10]​ En el año 2009, realiza la exposición "Conjuncions", tres pintores sobre el mismo lienzo, con Alex Pallí y Luis Trullenque.