Ostricultura
La industria francesa de las ostras se ha basado en especímenes cultivados desde finales del siglo XVIII.
[4] El cultivo de ostras fue practicado por los antiguos romanos ya en el siglo I a. C. en la península itálica,[5] pero con las invasiones bárbaras, la ostricultura en el Mediterráneo y el Atlántico llegó a su fin.
El ingeniero romano Cayo Sergio Orata es conocido por sus formas innovadoras de criar y comercializar ostras.
Lo hizo cultivando el molusco mediante un sistema que permitía controlar los niveles de agua.
Tiempo después, la pared se cubrió con semillas provenientes espontáneamente del mar, con una densidad de 2000 ostras por metro cuadrado.
Las ostras en la naturaleza solo están "maduras" (es decir, en disposición de producir gametos) durante un breve período.
[10] Al configurar este sistema separado, el productor puede imitar la transición del invierno al verano más rápido que en tiempo real y, esencialmente, engañar a las ostras reproductoras para que desoven cuando se necesiten más larvas.
Es importante tener una gran cantidad de ostras, porque es imposible saber si una ostra es macho o hembra por su apariencia exterior.
Esto asegura que ningún patógeno u organismo extraño pueda competir con las larvas o se las coma, y que se mantenga una calidad del agua óptima para fomentar su crecimiento.
Este último procedimiento puede reducir las pérdidas causadas por algunos depredadores marinos, pero es más costoso.
También pueden añadirse al agua minerales de carbonato cálcico como calcita y aragonito para que las ostras desarrollen sus conchas más rápidamente.
[15] La ostra del Japón (Crassostrea gigas) es la especie más utilizada en este tipo de cultivo.
Durante la década de 1880, también se desarrolló una lancha motora conocida como Chesapeake Bay deadrise.
Las partículas que eliminan las ostras son arena, arcilla, limo, detritos y fitoplancton.
[23] En lugar de ser ingeridos por otros organismos filtradores que luego son digeridos por organismos más grandes, las ostras pueden secuestrar estos contaminantes posiblemente dañinos y excretarlos para depositarlos en los sedimentos acumulados el fondo de las vías fluviales.
[22] Para eliminar estos contaminantes del sedimento, se pueden agregar especies de algas marinas que los absorben en sus tejidos, que podrían eliminarse y llevarse a un área controlada donde la contaminación no resulte dañina para el medio ambiente circundante.
La calidad del agua, los mamíferos marinos (incluidas especies en peligro de extinción) y las evaluaciones de impacto ambiental previstas se enumeran en la descripción del proyecto para minimizar, gestionar y mitigar su impacto ambiental.
Sin embargo, la especie de ostra C. virginica es mucho más susceptible a las infecciones por Dermo o MSX que C.
La dermoenfermedad es causada por un parásito protozoario que infecta a las células sanguíneas de la ostra: el perkinsus marinus.
El protozoo puede eliminarse reduciendo la temperatura del agua y su salinidad, pero una vez infectadas, las ostras mueren en un mes.
[37] Así mismo, el gusano marino polychaeta es conocido como una plaga de las ostras cultivadas.
