La Denominación Específica Orujo de Galicia es reconocida en 1989.
La Denominación Específica abarca todo el territorio de Galicia y todas la variedades de uva amparadas por las cinco denominaciones de origen de vino gallegas.
El ente certificador tiene un total de 155 empresas inscritas, de las que 131 son productoras de orujo; 31 destiladoras; 38 elaboradoras/embotelladoras y 75 empresas comercializadoras.
La producción ronda los 300.000 litros anuales.
Este órgano avala la calidad y el origen del Aguardiente de Orujo.