Orchis ustulata

Los tres sépaloson iguales en tamaño estando soldados por los lados quedando los ápices sueltos y forman una especie de gorra que cubre la columna.

También presenta dos lóbulos, uno a cada lado en la parte superior que están ligeramente arqueados hacia arriba.

Se desarrolla en prados y terrenos a la luz solar directa o media sombra.

El tubérculo para preparar la harina debe ser recolectado cuando la planta está recién seca después de la floración y cuando ha soltado las semillas.

[1]​ Las orquídeas reciben su nombre del griego όρχις orchis, que significa testículo, por la apariencia de los tubérculos subterráneos en algunas especies terrestres.