[3] Sus características novedosas eran la portabilidad, las versiones anteriores eran ollas que difícilmente podían existir en una cocina doméstica por su peso y dimensión.
Las ollas a presión eran de gran tamaño, generalmente fijas al suelo, y se piensan como servicio para grandes comedores.
Esta nueva olla a presión se convierte por primera vez en un objeto doméstico.
En 1938 el alemán Alfred Vischler presenta en Nueva York la primera olla a presión norteamericana auténticamente doméstica denominada "Flex-Seal Speed Cooker".
Se hizo famoso el libro adaptado del escrito por José Álix y que se titula «360 fórmulas de cocina Para guisar con la "olla expres"» que el propio Camilo Bellvis Calatayud publica su primera edición en Zaragoza, 1924 El hermetismo del cierre se hacía con una pieza de cartón que el uso de la olla acababa por consolidar hasta proporcionar características de presión cercanas a las dos atmósferas y media en su interior.