Desde 1855 dirigió la orquesta del Bal Mabille, una conocida sala de baile parisina al aire libre.

Durante este período adquirió gran popularidad gracias a valses como Le Tour du Monde, la Valse des Roses, Gambrinus y La Nuit La sérénade.

De 1872 a 1877 dirigió los bailes de la Opéra-Comique, la orquesta del Folies Bergère[1]​ para la que compuso varios ballets, entre ellos Les Volontaires .

En 1888, creó en el Théâtre des Bouffes-Parisiens su opereta Le Mariage avant la lettre con libreto de Adolphe Jaime y Georges Duval.

Además de sus valses y operetas, Métra realizó numerosos arreglos de otras operetas de compositores como Jacques Offenbach, Émile Tédesco, Louis Ganne, Robert Planquette, Charles Lecocq, Edmond Audran y Léon Vasseur.