En su carrera obtuvo un solo punto en los campeonatos.

[1]​ Grouillard ganó el campeonato de Fórmula 3 en Francia en 1984, lo que le permitió acceder a la Fórmula 3000 Internacional, donde compitió entre 1985 y 1988.

Debutó en Fórmula 1 con el Equipe Ligier en el Gran Premio de Brasil de 1989.

Su mejor registro fue un sexto puesto en el Gran Premio de Francia de 1989.

Corrió también con Osella, su sucesor, Fondmetal, AGS y Tyrrell.