Un octanol es un alcohol monosustituido con 8 átomos de carbono unidos por enlaces covalentes sencillos y un solo grupo -OH.
Se obtienen a partir del octano y de otros hidrocarburos saturados mediante distintas reacciones químicas.
Se conocen muchos isómeros de posición y de cadena con la fórmula molecular C8H18O.
Algunos de ellos también presentan isomería óptica por tener uno o varios carbonos asimétricos.
En la siguiente tabla se muestran algunos de ellos.