Nebbiolo
Se encuentra en las Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG) de Barolo, Barbaresco, Roero, Gattinara y Ghemme.
La explicación alternativa hace referencia al velo lechoso, similar a la niebla, que crece sobre la piel de las uvas cuando alcanzan la madurez.
En ella se dice que la "nibiol" crecía en Rívoli, cerca de Turín.
[1] La primera vez que esta vid recabó atención fuera del Piamonte fue en el siglo XVIII, cuando los británicos buscaban una alternativa al vino de Burdeos por su prolongado conflicto con los franceses.
No obstante, las plantaciones de nebbiolo siguieron creciendo durante el siglo XIX hasta que los viñedos fueron devastados por la filoxera.
Muchos propietarios decidieron replantar sus fincas con otras variedades de uva, entre las que destacó la barbera.
[1] Análisis adicionales de ADN también sugieren un parentesco con la uva lombarda brugnola.
La vid es muy susceptible al coulure (enfermedad que afecta a las uvas y se manifiesta por la caída prematura del fruto), sobre todo si hay humedad durante la brotación o la floración.
Aunque las lluvias durante ese periodo pueden afectar a los rendimientos y a la cantidad, las lluvias que tienen lugar después del periodo de veraison pueden ir en detrimento de la calidad.
[1] La nebbiolo no se adapta particularmente bien a varios tipos de viñedos.
[1] El pH ligeramente ácido del terruño arenoso de Roero tiende a producir vinos que se curten pronto.
[2] Al igual que muchas variedades (como la pinot noir) con un antiguo pedigree, la vid de nebbiolo es genéticamente inestable y propensa a la mutación.
[2] Los tres principales usados para la vinificación son la uva lampia, la michet y la rosé nebbiolo (que es distinta de la variedad de uva llamada nebbiolo rosé).
La rosé nebbiolo ha decaído en los últimos años debido al color claro de su vino.
Cuando se empezaba con la fermentación, las temperaturas podían alcanzar los 35 o 38 °C, lo que reducía drásticamente los aromas y sabores potenciales del vino.
Los métodos tradicional y moderno también se diferenciaban en las menores condiciones higiénicas del primero.
Algunos productores no optan por la tradicional o la moderna, y realizan la vinificación con elementos de ambas.
En la región lombarda de Valtellina se permite mezclar la nebbiolo con merlot, pinot noir, pignola, prugnolo y rossola nera.
En Australia algunos productores la han plantado exitosamente en el valle King, en la región de Victoria.
[1] Otros sinónimos son: barbesino, brunenta, femmina, lampia, marchesana, martesana melasca, melaschetto, melascone, michet, monferrina, morsano di Caraglio, nebbieul grosso, nebbieul maschio, nebbiolin, nebbiolin canavesano, nebbiolin lungo, nebbiolin nero, nebieu, nebieul, nebieul fumela, nebiolo, nebiolo du Piedmont, nibieul burghin, nibio, nibiol, nubiola, pantin, picot, picotendre, picote, picotenero, picoultener, picoutendro maschio, počte, prugnet, prunent, prunenta, pugnet, rosetta, Spagna, span, Spana commune, Spana grossa y uva Spanna.
