Mont-d'Or chaud

Es un queso estacional por lo que sólo se puede consumir en otoño-invierno.

Es un queso artesanal elaborado con leche cruda no pasteurizada en la zona francesa y con leche pasteurizada en la zona suiza.

Opcionalmente se le practica un agujero de algunos centímetros en el centro donde se vierte un poco de vino blanco seco y opcionalmente uno o dos dientes de ajo. Al sacarlo del horno, se lleva tal cual a la mesa y se quita la tapa superior que forma la pastilla del queso.

A veces se utiliza también pan en lugar de patata.

Se acompaña tradicionalmente con una salchicha de Morteau.