La mayoría de los especímenes presentan un “collar” negro oscuro, con una franja gris más clara a menudo visible en el frente, intercalada entre el collar y una franja oscura alrededor de la boca.

[4]​[5]​[8]​ Mobula munkiana se alimenta cerca del fondo predominantemente de Proneomysis wailesi y de Mycidacea spp,[9]​ los cuales se encuentran generalmente en aguas poco profundas cercanas a la costa o en estuarios.

[10]​[11]​ En la temporada fría, su presa principal, Proneomysis wailesi, es más abundante pero su presencia disminuye en la temporada cálida, cuando posiblemente cambie su alimentación al eufásido, Nyctiphanes simplex.

Durante el cortejo, uno o más machos persiguen a la hembra.

Además del ser humano, sus depredadores suelen ser tiburones y grandes odontocetoss como las orcas.