[1]​ Inicialmente era ayudante de Dino De Laurentiis y también de Vittorio De Sica, a finales de los 50 comenzó a producir películas con empresas como Maxima Cinematografica, Fair cinematografica, Capital Cinematografica, creada en 1984 Cecchi Gori Silver Film y en 1988 Cecchi Gori Group Tiger Cinematografica.

Se centró en actores como Totò, Alberto Sordi y Vittorio Gassman.

Desde 1980 su hijo Vittorio comenzó a colaborar con él.

En 1990 la Mario & Vittorio Cecchi Gori se fusionó con la Silvio Berlusconi Communications dando vida a Penta Film, dedicada a la producción y distribución cinematográfica y televisiva.

[2]​ Del 1990 al 1993 fue presidente de la Fiorentina, y tras su muerte, le sucedió su hijo Vittorio.