Después de su debut en la ciudad de Montpellier en 1891, inmediatamente comenzó a cantar en numerosos roles interpretando las obras de Richard Wagner y de varios compositores italianos y franceses en una carrera que se prolongó durante unos cuarenta años.

Consiguió su primer éxito en 1894 en el Théâtre de la Monnaie de Bruselas, donde cantó durante cinco años consecutivos en los papeles de bajo en Romeo y Julieta, Fausto, Lohengrin y Fidelio.

Arturo Toscanini fue uno de los directores más famosos que lo dirigieron a lo largo de su carrera, y cantó junto a los cantantes más famosos de su época como Nellie Melba, Luisa Tetrazzini, Enrico Caruso, Titta Ruffo, Francesco Daddi y Fiódor Chaliapin .

Journet murió en Vittel, tras una insuficiencia renal aguda.

Su hijo, Marcel Journet, se desarrolló como actor de cine.