Su tesis de doctorado (1977), dedicada al estudio del dominio del monasterio de Sobrado,[1] ha merecido figurar en la selectiva sección “Le choix des Annales” (pages bleues) de la revista Annales, ESC en 1979 (noviembre-diciembre), junto, en ese mismo número, a los investigadores en humanidades y ciencias sociales más importantes del mundo.
Ha participado en numerosos congresos nacionales e internacionales de Historia Medieval.
Fue investigadora principal en proyectos financiados por el Ministerio de Cultura y el Consello da Cultura Galega, orientados a la arqueología medieval y al estudio de las fuentes documentales de la Edad Media.
Ha sido investigadora en proyectos financiados por la Dirección General de Investigación Científica y Técnica del Ministerio de Educación y Ciencia desde 1991 y desarrollados en colaboración por las Universidades de Santiago, Oviedo, Salamanca y el País Vasco.
La obra de Pallares ha sido referida en Cîteaux, Speculum: A Journal of Medieval Studies, Annales ESC, Le Moyen Âge, Revue d’Historie Ecclesiastique, Annales du Midi, Cahiers de Civilisation Médiévale, Bulletin Hispanique, Hispania: Revista Española de Historia, Studia Historica: Historia Medieval, Arenal: Revista de Historia de las Mujeres, Revista de Filología Románica, entre otras.