Nacida en la ciudad de Guayaquil, María Beatriz se graduó como doctora en Medicina infantil.
Contrajo matrimonio con Alfredo Palacio en una ceremonia celebrada en la ciudad de Guayaquil.
Del enlace nacieron cuatro hijos:[1] Su primogénita es médico al igual que los padres; sus dos yernos Leonardo Tamariz y Juan Pablo Zambrano también ejercén la profesión de galenos.
[1] Como primera dama de la nación, María Beatriz fue presidenta del Instituto Nacional del Niño y la Familia (INNFA), labor que aunque corta, fue bien aceptada por los funcionarios de la institución.
Durante su gestión frente al INNFA logró una mayor asignación de presupuesto para el área social, dinero que provenía de las rentas petroleras y que aumentó del 3.5 al 5% hacia el final de su gestión.