Manakish

Mankush (en árabe: معجنة‎ mu‘aŷŷanāt 'masa' o مناقيش manāqīsh) es una especie de tostada (o pizza) a la que suele añadirse diferentes tipos de ingredientes, dependiendo del ingrediente se sirve como desayuno o almuerzo.

Es muy similar a la pizza, puede ser servido en porciones, o más común doblado como un sándwich.

Se conoce también como manaeesh o manakeesh.

Se hace de un pan similar al pan libanés al que se le añade tradicionalmente el tomillo, todo ello se cocina al horno o al sash.