El macho ruso, también llamado mazamorra,[1]​ es un postre chileno reconocido como parte de la «cocina patrimonial» del país,[2]​ típico de la ciudad de Ovalle[3]​[4]​ (Región de Coquimbo) y de la Región de Atacama.

[5]​ Su origen se remonta a la época colonial, aunque se ignora la procedencia de su nombre, quién específicamente introdujo la receta al país o cuándo sucedió.

[5]​ Se acostumbra comerlo solamente en fechas especiales.

[6]​ Este postre es de consistencia cremosa[2]​ y textura suave.

Si bien en un principio era solamente hecho con leche, harina y arrope,[7]​ en su preparación se utilizan los siguientes ingredientes: leche, azúcar, canela, cáscara de naranja, harina, maicena y extracto de vainilla.