En 1984, formó su primera banda de rock cristiano católico llamada Getsemaní y en 1987, inició su labor como solista, grabando su primer casete para Librerías San Pablo titulado Dónde estabas libertad.
En 1994, Luis Enrique viaja a España invitado por el Proyecto David para ofrecer recitales en Barcelona y grabar su primera producción digital titulada Vida 10 años.
En 1997, Luis Enrique es convocado por el CELAM para grabar un CD titulado Lenguas de fuego junto a otros artistas católicos de la talla de Martín Valverde, Daniel Poli, etc.[1] En febrero de 1999, sale a la venta su producción musical: Amor de los amores, donde incluye el tema «Credo» que constituye sin lugar a dudas su mejor y más acabado trabajo musical por los frutos pastorales que Dios viene realizando a través del mismo.
Ascoy ha escrito tres libros: Manual para ser un cantante sin futuro, Oracional Zanahoria y Cómo hablar de sexualidad con nuestros hijos.
Luis Enrique Ascoy cuenta con varias producciones musicales en español y una en portugués, las cuales son: