Louis Latouche

Louis Latouche tuvo como clientes a Camille Pissaro, Paul Gachet, Amand Gautier, que también fueron sus amigos.

Apoyó a los jóvenes pintores, expuso sus cuadros, los reunía por la noche en su casa.

Fue en su casa donde nació la idea de un nuevo salón para los rechazados, apoyada por Alfred Sisley, Camille Pissarro, Frédéric Bazille, Auguste Renoir que presentó una petición en 1867[4]​.

Esto permitía a los pintores, coleccionistas y críticos que frecuentaban los cafés del Boulevard des Italiens mantenerse al tanto de los nuevos desarrollos.

A la muerte de Louis Latouche en 1883, su esposa continuó sola al frente del negocio hasta 1887.