Enganchado para la Armada, ingresó en una escuela especial en Bordeaux, pero suprimida durante la Revolución.La familia sufre los acontecimientos revolucionarios, y Grognier recibe el apoyo de su maestro.Luego pasó a una cátedra en relación con sus gustos, hasta su muerte: zoología, higiene, multiplicación de animales domésticos, jurisprudencia veterinaria.La primera publicación de Grognier fue Notice historique et raisonné sur C. Bourgelat, fondateur des écoles vétérinaires, où l’on trouve un aperçu statistique sur ces établissements (Paris : Mme Huzard, Lyon, Reymann & Cie, 1805, in-8°, VI-252 pp.)Tenía siete miembros fundadores : André Ampère, prEsidentE, Claude-Julien Bredin (1776-1854)(hijo del director de la Escuela de Veterinaria), secretario, Chatelain, Deroche, Louis-Furcy Grognier, Barret, y Ballanche (1776-1847), más tarde se unieron diez socios : Bonjour, Deplace, Coste, de Moidieu, Perrier, Désalines d'Ambérieu, Deplace jr., Tissier, Cholet, Peissonneau.En la segunda sesión, 11 ventoso del año XII, Ampère, en su calidad de presidente, recordó a la asamblea que .Y se dispersa cuando el presidente finalmente abandona Lyon en octubre de 1804.Dans cette monographie, il fait le point sur les conditions d'élevage des bovins en 1831 (organisation et économie) et particulièrement des Salers dont la capacité d'amélioration lui paraît la plus évidente.
