Fue escrita por Mick Jagger y Keith Richards, para su álbum del mismo nombre, editado en 1969.

[2]​ «Let It Bleed» fue grabado casi al mismo tiempo que «Let It Be» de The Beatles, pero los títulos similares fueron sólo una coincidencia.

La letra incluye una serie de referencias a las drogas y al sexo, incluyendo la invitación para "coke and sympathy" (coca y simpatía), una referencia a una "enfermera de drogadictos" y las sugerencias de Jagger que todos necesitamos que alguien "bleed on" (sangre) y "come on" (venga) en él.

También elogia la voz de Jagger, afirmando que la canción representa "una de sus mejores trabajos vocales, con un enfoque sumamente perezoso que parece ser a la vez cariñoso y burlón al mismo tiempo.

Fue producida, al igual que todas las pistas del disco, por Jimmy Miller y contó con la participación del ingeniero de sonido Glyn Johns.