Aunque estudió Diseño, Laura Pamplona comenzó pronto en el mundo de la interpretación.
La primera fue Todos los hombres sois iguales, y a partir de ahí cabe destacar sus participaciones en Policías, en el corazón de la calle y, especialmente, Aquí no hay quien viva,[1] donde ha interpretado papeles muy distintos entre sí.
Dos años después participa en la serie Los misterios de Laura, manteniéndose en el reparto durante sus tres temporadas.
[3] En 2008 empezó un proyecto llamado Sweet Wasabi, un grupo de música formado por Pamplona y su actual pareja Pedro Barceló.
La pareja tiene 2 hijos, el actor Saúl Barceló (nacido en 1998) y una niña llamada Momó (adoptada en 2006).