Su nombre significa literalmente en bretón carne y relleno, lo que constituye una descripción aproximada de su contenido.En Bretaña se venden los saquitos de tela al uso.Las hortalizas suelen ser repollo, zanahorias, patatas, nabos y cebollas.Este antiguo plato de campesinos se toma hoy en día como primer y segundo plato: primero la sopa, después las carnes y las verduras con la farz.Esta se corta en lonchas o se desmiga, regándolo todo con una salsa de mantequilla o manteca, chalotas y panceta, llamada lipig.
