Su presencia en la Galicia rural le hace familiarizarse con las enfermedades más difundidas en la época, como la fiebre aftosa y el carbunco bacteriano.

En 1901, tras un problema disciplinario con un superior, es trasladado a Granada, pero conseguirá regresar al año siguiente.

No obstante, tras ascender al grado de veterinario primero, asimilado a capitán, solicitará la excedencia.

Sería también uno de los más destacados participantes de la famosa tertulia del Hotel Méndez Núñez, junto a otros reconocidos lucenses como Ánxel Fole, Luis Pimentel o Manuel María.

Juan Rof Codina fue también un decidido agrarista y participó en varias iniciativas destinadas a difundir el asociacionismo agrario.

Desde ese puesto, se centró en el desarrollo y dignificación de la ganadería.

Al conocer el levantamiento pone rumbo de vuelta a España.