Nació en Vex (Cantón del Valais), que por aquel entonces pertenecía a Francia.
Al regreso de la contienda, compaginó su labor como chef con diversos estudios dedicados a la dietética, preocupado por una alimentación más sana.
Finalizó su carrera como cocinero al servicio del conde Botho zu Eulenburg.
[1] Además de su labor profesional, se dedicó asiduamente a la escritura.
Al año siguiente fundó la Union Universelle pour le Progrès de l'Art Culinaire, que llegó a tener ochenta secciones en todo el mundo.