Josefa Inés era hija del indiano y militar Roque Paulín Quijano y de Mariana de la Peña y Sanchiz.

Recibió una esmerada educación que, junto a su posición económica, le permitió alternar con la nobleza valenciana.

Contrajo matrimonio en primeras nupcias con Antonio María Romrée Cebrián (1807-1855), conde de Romrée, título nobiliario procedente de Bélgica y que pasó a su hijo Carlos Antonio de Romrée y Paulín, y en 1857 en segundas nupcias con José Joaquín Agulló Ramón (1810-1876), III barón de Tamarit, IV marqués de Campo Salinas y VI Conde de Ripalda, de quien enviudó en 1876.

[1]​[3]​ En 1885 construyó un palacete, el Palacio de Ripalda, en uno de los huertos que la familia poseía entre los Jardines del Real y la Alameda.

A su muerte, el palacio sería para su hija María Dolores Agulló y Paulín, marquesa de Campo Salinas (1866-1942).