Creó allí el Collegium Musicum, desarrollando su interés por la música renacentista y barroca, ampliando más tarde sus actividades para incluir la era clásica y el romanticismo temprano.
Van Immerseel aparece en el sello Vivarte de Sony Classical como intérprete solista, como solista con el conjunto Tafelmusik y como participante en música de cámara.
Entre sus compañeros han estado: Midori Seiler (violín), Claire Chevallier (dúo de piano), Lisa Shklyaver (clarinete), Thomas Bauer (barítono), Yeree Suh (soprano) y Chouchane Siranossian (violín).
Su grabación de las últimas obras para piano de Mozart, Mozart: The Vienna Years (S2K 62879), llevó a Classic CD a escribir que Van Immerseel se encuentra "entre los campeones más autorizados del fortepiano".
[3] Desde 2002 es director artístico de la Colección Anima Eterna para el sello parisino Zig-Zag Territories.