[1]​ José Tomás comenzó sus estudios junto al compositor Óscar Esplá.

[2]​ Tomás fue un guitarrista autodidacta, aunque completaría sus estudios con Regino Sainz de la Maza, Emilio Pujol,[1]​ y Alirio Díaz.

En su Alicante natal fue catedrático del Conservatorio Superior de Música "Óscar Esplá", durante décadas.

También son conocidas sus transcripciones, especialmente de la música del Renacimiento y el Barroco sin sacrificar notas.

[5]​ Entre algunos de los más célebres se encuentran Edoardo Catemario, Manuel González, Ahmet Kanneci, Thomas Müller-Pering, Yoshimi Otani,[7]​ Ignacio Rodes, David Russell, Rafael Serrallet, Raphaella Smits y Carles Trepat.