José Espalter (Montevideo, 19 de octubre de 1868 - Montevideo, 30 de agosto de 1940) fue un abogado, profesor, rector y político uruguayo, perteneciente al Partido Colorado.

En 1892 se graduó en Derecho y Jurisprudencia en la Universidad de la República de la que fue rector desde 1930 al 1931.

Miembro del Partido Colorado fue diputado, senador, Ministro del Interior y de Relaciones Exteriores.

Asimismo fue miembro de la Asamblea Constituyente convocada por Terra en 1934.

Como Ministro de Agricultura y Fomento desempeñó un papel primordial en la constitución de la Colonia rusa de San Javier.