Es principalmente conocida por sus participaciones en series como Veronica Mars, Life, Falling Skies y Once Upon A Time.
Schram se mudó a Los Ángeles, California después de graduarse para seguir una carrera en actuar.
También ha apareció en la revista Maxim junto con sus compañeras de American Pie Presents: The Naked Mile.
[3] Además de la actuación, Jessy descubrió su gusto por el canto, así como para componer sus propias canciones.
En 2004, interpretó a Hannah en Veronica Mars durante cuatro episodios, personaje que se convierte en novia de Logan Echolls (Jason Dohring).