Jesús Larralde

[2]​ En Madrid, conoció a Josemaría Escrivá y se incorporó al Opus Dei en 1940.

Al concluir las dos licenciaturas de ciencias químicas y farmacia, pensó en trabajar en la empresa familiar junto con su padre Amancio; pero aconsejado por Álvaro del Portillo preparó oposiciones a cátedra.

En 1950 obtiene la cátedra en fisiología animal en la Universidad de Santiago de Compostela,[3]​ y allí desarrolla su quehacer docente e investigador entre 1951 y 1965.

En su labor investigadora, destacan sus descubrimientos sobre absorción intestinal, publicados en la revista Nature,[5]​[6]​ y en otras.

Fue enterrado al día siguiente en un panteón del Cementerio de Pamplona.